Vous pouvez traverser la vie sans boire de vin, mais vous ne pouvez pas faire la même chose avec du champagne. Je dis cela parce que le champagne est généralement présent à presque toutes les occasions spéciales de la vie, mariages, nouvel an, remises de diplômes, anniversaires, etc. Donc, vous feriez mieux de connaître les bases et d'avoir l'air d'un pro.

Comme vous le savez peut-être, le champagne est le vin mousseux le plus célèbre au monde et il est réputé pour son goût luxueux et ses bulles délicates. Avant de commencer, Si vous voulez tout savoir sur le Champagne, par exemple où il a été créé ou comment il est élaboré ?, vous devriez lire l'article 8 faits que vous ne saviez pas sur Champange.

Comme une grande partie de l'étiquette française, le champagne a sa propre façon de le servir et de le boire. Tout d'abord, commençons par la façon de le servir.

Quel type de verre dois-je utiliser pour boire du champagne ?

La meilleure façon de boire le Champagne est dans une coupe en forme de poire ou de tulipe, c'est-à-dire suffisamment haute et large pour laisser place aux bulles et étroite au sommet pour préserver les arômes. Regardez la photo pour vous faire une idée. 

Verre de champagne plein

Un fait intéressant est que même si du CO2 est créé pendant la fermentation, les bulles ne se libèrent qu'au moment du service, ce qui signifie qu'elles sont produites à l'intérieur du verre. Vous pouvez le vérifier, la prochaine fois que vous ouvrez une bouteille, regardez-la, il n'y a pas de bulles à l'intérieur. Cela est dû aux impuretés et imperfections présentes dans le verre.

Comment servir le champagne ?

Que vous l'ayez vu ou vécu vous-même, vous avez peut-être remarqué que le champagne doit être servi frais. Selon les producteurs et distributeurs de champagne, la meilleure température de service se situe autour de 8 et 10 ºC (46 – 50 ºF), une règle empirique est qu'une fois sortie du réfrigérateur, elle devrait être comprise entre 1 et 4 ºC (33.8 – 39.2 ºF). Attendez quelques minutes pour qu'il atteigne sa température optimale. 

Une fois que vous êtes prêt à ouvrir la bouteille, prenez-la, rappelez-vous de ne jamais la pointer vers votre visage ou celui de quelqu'un d'autre, ou quoi que ce soit de fragile. Il est alors temps de retirer la feuille, puis, en gardant le pouce sur le bouchon, dévisser complètement le capuchon métallique, et enfin, en saisissant fermement le bouchon et le capuchon métallique d'une main, tordre la bouteille (pas le bouchon) avec l'autre. Le bouchon doit sortir facilement.

Une fois la bouteille ouverte, le Champagne, comme la plupart des vins français, doit être servi sans se pencher et sans ramasser le verre, aussi il doit être versé par paire, lentement, jusqu'aux 2/3 du volume du verre. Ceci est fait pour permettre aux bulles de s'exprimer et de laisser place aux arômes. Il ne reste plus qu'à le goûter.

N'oubliez pas que, comme pour la plupart des vins frais, il est de bon ton de tenir le verre par la jambe pour éviter que votre main ne réchauffe le champagne. 

Combien de temps une bouteille de champagne peut-elle rester ouverte ?

Parfois, on a envie de boire une coupe de champagne, mais on ne veut pas ou on ne peut pas finir toute la bouteille. Ainsi, après ouverture de la bouteille, elle peut se conserver 2 ou 3 jours, si après avoir versé le verre, on la referme aussitôt avec un bouchon à champagne. Dans l'image suivante, vous pouvez voir un exemple de bouchon dans le coin supérieur droit. 

Combien de temps dure le champagne en cave ?

Traditionnellement, le champagne est un vin qui se vend prêt à boire tel quel, comme un vin jeune, en tout cas si vous avez le goût d'un vin peu mûr, vous pouvez le conserver en conséquence pour la date maximale indiquée par le producteur dans le étiquette. 

Comment conserver le champagne ?

Comme la plupart des vins, le champagne doit être stocké dans un endroit sombre et ventilé à une température comprise entre 10 et 15 ºC (50 et 59 ºF). Si possible, il est recommandé de viser une humidité comprise entre 60% et 80%. Ainsi, il n'est pas recommandé de mettre le champagne au réfrigérateur à moins qu'il ne soit refroidi pendant quelques heures avant de le servir.

Voyons. Nous avons déjà évoqué comment servir, boire et conserver le Champagne. Désormais, il suffit de savoir choisir une bouteille de Champagne.

Comme toute autre boisson ou friandise, je ne peux pas vous dire exactement quoi choisir car cela dépend de vos goûts, de votre budget et de l'occasion. Mais. Voici quelques lignes directrices à garder à l'esprit :

Quelle est la teneur en alcool du champagne ? 

La teneur en alcool du Champagne est de +/- 12% et est déterminée par son cahier des charges. Cela signifie que vous ne trouverez pas de Champagne avec un degré d'alcool significativement différent de celui indiqué.

Comment connaître l'année du Champagne ?

Je sais que couramment dans les vins, leur année est indiquée dans la bouteille. Mais une caractéristique importante du Champagne, c'est qu'il n'est normalement pas « Millésimés ». Cela signifie que si d'autres vins, indiquent le millésime comme 2001 par exemple, le Champagne ne le fait pas car il s'agit généralement d'un assemblage de différentes années, Crus et cépages. Les producteurs font cela afin de conserver les mêmes propriétés année après année en termes de goût, d'arômes, etc. Mais il faut dire qu'il existe des Champagnes avec un millésime et c'est justement dans le cas où ce millésime a été particulièrement grand.

Champagne Nicolas Millésime 2017
Champagne Nicolas Millésime 2017

Quels types de champagnes existe-t-il en France ?

Précisons d'abord quelle est la place du Champagne au sein de la grande famille des vins français. Dans l'article French Wine Basics : Types de vins selon les Français nous avons parlé des différents types de vins qui existent en France, y compris les vins effervescents où le champagne est inclus. Consultez-le si vous voulez en savoir plus. Mais juste pour que vous sachiez, cela est divisé en fonction de la quantité de CO2 par litre, et dans la division, "mousseux", nous trouvons les célèbres vins de Champagne. Avec une quantité de plus de 4 grammes de CO2 par litre.

Gardez à l'esprit que si vous trouvez une autre bouteille de vin "mousseux" qui vient de France mais pas de Champagne, même si elle est produite avec le même type de méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, elle s'appellera "Crémant", pas Champagne. 

Mais vous diriez, "mais attendez une minute Erick, j'ai remarqué que dans une étiquette de Champagne ils l'ont classé en Brut, Sec, Sec, etc". Et vous avez raison.

Quelle est la différence entre Brut, Sec, Sec, etc. Champagne ?

On peut le subdiviser en fonction de la quantité de sucre résiduel par litre. C'est ce que vous avez vu au supermarché ou chez votre caviste, selon le Comité Champagne, il est classé en :

  1. "Nature brute": moins de 3 grammes de sucre par litre.
  2. "Extra Brut": entre 0-6 grammes de sucre par litre.
  3. «Brut»: moins de 12 grammes de sucre par litre.
  4. "Super sec": entre 12 et 17 grammes de sucre par litre.
  5. "Seconde": entre 17 et 32 grammes de sucre par litre.
  6. "Demi-sec": entre 32 et 50 grammes de sucre par litre.
  7. "Doux": plus de 50 grammes de sucre par litre.

Donc, si vous vous demandiez comment associer le champagne, cette liste peut vous guider, comme toujours choisissez ce que vous allez manger en premier, puis choisissez le champagne, essayez toujours de trouver un champagne qui complète la nourriture, et non l'inverse environ. 

À votre santé!