Si je vous demande quel est le plus grand pays producteur de vin ? Vous direz probablement la France, aussi vous direz probablement l'Italie, l'Espagne, les Etats-Unis, le Chili ou l'Argentine mais si je vous demande quels sont les principaux producteurs de whisky vous direz l'Ecosse, l'Irlande, les Etats-Unis ou le Japon, vous ne direz jamais la France et il s'avère que l'hexagone est aussi un producteur de whisky et en fait un très bon, qui fait définitivement sa marque dans l'industrie, si vous cherchez un whisky différent, vous pouvez trouver en France des distilleries de la Bretagne à l'île de Corse.
Cela n'explique vraiment pas pourquoi il a fallu tant d'années à la France pour entrer dans l'industrie, mais le pays a tout pour devenir un acteur clé de l'industrie. A commencer par un marché connaisseur, mature et en croissance.
Le whisky est-il populaire en France ?
La France est le premier consommateur de whisky au monde. C'est-à-dire que sur le marché total de l'industrie dans le monde, quatre pays représentent 80 % de la consommation, à savoir l'Inde, les États-Unis, la France et le Japon. Mais si on analyse la consommation par habitant en millions de litres de whisky par pays, c'est la France avec 2.15 litres par personne et par an qui prend la première place mondiale, suivis de l'Uruguay, des États-Unis, de l'Australie, de l'Espagne, des Émirats arabes unis, du Royaume-Uni, de l'Irlande, de l'Inde et du Canada. Il y a une influence du Royaume-Uni dans ses anciennes colonies dans la consommation de whisky, mais il est frappant que la France ait la première place et l'Uruguay la seconde. Je vous laisse le lien vers la source de l'information ici.
Mais cela ne me surprend pas du tout que le whisky soit une boisson si populaire, car la France a une longue histoire de distillation. Outre son produit phare, le vin, elle possède également une grande expérience dans la distillation de différents spiritueux comme le célèbre Pastis ou la mythique Absinthe.. Si vous voulez en savoir plus sur ces boissons, vous pouvez en savoir plus à leur sujet dans les articles respectifs "Pastis, boisson française mondialement connue : tout ce que vous devez savoir" et "Qu'est-ce que l'absinthe ou la fée verte" .
La France est le premier exportateur mondial de malt
Outre le marché, dont nous avons déjà vu que la France en a plus qu'assez, c'est aussi un pays autosuffisant pour produire du whisky, sa situation géographique lui permet de disposer de l'eau et du climat nécessaires à la production de blé ou d'orge, qui sont les principaux grains utilisés pour la distillation de la boisson. Un exemple que nous pouvons présenter est le cas du malt, qui le plus grand exportateur au monde est la France avec 435 millions de dollars en 2020 selon l'OEC, je laisse le lien vers la source d'information ici.
La France est l'un des premiers producteurs mondiaux d'orge et de blé.
Concernant l'orge, La France occupe la deuxième place après la Russie, avec une production de 11.2 millions de tonnes en 2018 selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).
Comme vous le savez peut-être, le whisky peut être fabriqué à partir de différentes céréales, le plus souvent de l'orge comme en Écosse, mais il peut également être fabriqué à partir de blé. Qui La France est également un poids lourd étant le cinquième producteur après la Chine, l'Inde, la Russie et les États-Unis avec une production de 35.80 millions de tonnes de blé en 2018 selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO)..
La France est le premier exportateur de barils au monde.
Eh bien, nous avons déjà parlé du marché cible, de l'eau, de la production d'orge, de blé et de malt, il est maintenant temps de parler des fûts en bois, où la France est également l'un des principaux exportateurs. Jusqu'en 2020 l'hexagone était le premier exportateur mondial avec 415 millions de dollars représentant 48.3% du marché mondial des exportations selon l'OEC, je vous laisse le lien vers la source d'information ici.
Cela ne devrait surprendre personne, grâce à des siècles de vinification, la France possède un secteur industriel florissant dans la fabrication de barriques, des forêts d'arbres, en passant par des barriques neuves et même des barriques usagées, autant de spiritueux comme le rhum. ou le whisky par exemple, pour le vieillissement le font souvent dans des fûts qui ont été utilisés pour vieillir le vin ou le brandy car ceux-ci contiennent des arômes et des tonalités qui se transmettent au futur whisky ou rhum.
La France produit-elle du whisky ?
Bien qu'il s'agisse d'une industrie naissante dans le pays, selon le "Fédération du Whisky de France" La France compte déjà 100 distilleries, 50 affineurs, 115 marques différentes sur le marché et 1.1 million de bouteilles vendues en 2020.
Et comme tout ce que font les Français, ils se l'approprient et impriment déjà leur empreinte personnelle en tant que culture, osant expérimenter et créer la leur, comme dans le cas de «Distillerie des Menhirs» de Bretagne, qui propose du whisky à base de sarrasin. Selon les informations officielles, il s'agit de la seule distillerie de whisky à base de sarrasin au monde. Selon les propriétaires, ils ont décidé de lancer leur boisson à base de sarrasin car c'est un produit abondant dans la région et ainsi de lui donner le cachet breton, mais en même temps il a son avantage concurrentiel étant une plante qui ne contiennent du gluten, le whisky convient donc aux personnes souffrant d'intolérance au gluten.
Existe-t-il un bourbon français ?
Techniquement, la France ne produit pas de whisky bourbon, car il doit être à au moins 51% à base de maïs et pour le moment les producteurs français ne font que des whiskies à base majoritairement de seigle et d'orge.
Des distilleries de whisky françaises ?
Voici quelques informations sur certaines des plus importantes distilleries françaises de whisky.
- "Distillerie Warenghem» : C'est la première distillerie de whisky en Bretagne et en France selon son site internet, avec plus de 100 ans d'expérience dans la distillation, propose du whisky single malt à travers la marque Armorik. En 2013, ils ont remporté le prix du "Meilleur Single Malt Européen" pour leur whisky Armorik Double Maturation. Ici vous pouvez visiter leur site web ici.
- "Hautes Glaces» : Du côté français des Alpes, cette distillerie produit du single malt, du seigle et même du whisky bio. Vous pouvez visiter leur site internet ici.
- "Distillerie Castan« : A travers leur marque Vilanova, ils proposent deux types de whisky, le premier 100% orge et le second 100% seigle. Les deux sont fabriqués avec des grains de notre propre production issus de l'ensemencement, de la récolte et de la transformation. Un fait curieux à propos de cette distillerie est le fait qu'ils utilisent des alambics pour la distillation des fruits, ce qui donne une touche unique. Vous pouvez visiter leur site internet ici.
- "Distillerie des Menhirs« » Vous pouvez visiter leur site internet ici.
- "Distillerie Bertrand» : Au cœur de l'Alsace, à Uberach, on retrouve cette distillerie avec plus de 130 ans de savoir-faire familial dans la distillation. Ils proposent actuellement 3 whiskies différents. Vous pouvez visiter leur site internet ici.
À votre santé !
